Ayurveda, sistem pengobatan tradisional India, menghargai ghee (mentega murni) yang dikonsumsi dengan air hangat karena manfaatnya yang luas. Praktik ini dipercaya dapat meningkatkan pencernaan, mendukung detoksifikasi alami tubuh, dan memelihara kesejahteraan secara keseluruhan.
Ghee kaya akan asam butirat, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan usus dan kelancaran pencernaan. Ketika dicampur dengan air hangat, ghee bertindak sebagai pelumas alami untuk saluran pencernaan, memfasilitasi pergerakan usus yang lebih lancar dan merangsang produksi enzim pencernaan. Sifat melumasinya juga berkontribusi pada kesehatan sendi, membantu mengurangi kekakuan dan ketidaknyamanan.
Kombinasi ghee dan air hangat juga dipercaya mendukung fungsi hati dan membantu proses detoksifikasi tubuh. Konsumsi dalam jumlah sedang dapat membantu pengelolaan berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang dan metabolisme. Lebih lanjut, antioksidan dan lemak sehat dalam ghee menyehatkan kulit, meningkatkan elastisitas dan hidrasinya.
Dalam tradisi Ayurveda, ghee juga diakui sebagai tonik otak yang berharga. Kandungan asam lemak esensial, seperti omega-3, dan antioksidan mendukung fungsi kognitif, kejernihan mental, dan memori. Ghee dapat membantu menyeimbangkan pikiran dan sistem saraf, mengurangi stres dan kecemasan, serta mendukung tidur yang nyenyak.
Penelitian modern mulai mengkonfirmasi banyak dari manfaat tradisional ini. Asam lemak rantai pendek (SCFA) dalam ghee, seperti asam butirat, telah terbukti mendukung kesehatan usus dengan memberi nutrisi pada sel-sel lapisan usus dan mengurangi peradangan. Kehadiran vitamin yang larut dalam lemak, termasuk vitamin A, D, E, dan K, semakin menambah nilai gizi ghee, mendukung kesehatan tulang, penglihatan, dan sistem kekebalan tubuh.
Selain manfaat internalnya, ghee juga dihargai karena khasiatnya untuk perawatan kulit. Sifat pelembapnya yang mendalam, berkat kandungan asam lemak dan vitamin A, membantu menjaga hidrasi kulit dan meningkatkan elastisitasnya. Antioksidan di dalamnya juga dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat stres oksidatif, memberikan tampilan yang lebih muda.
Dalam konteks Ayurveda, ghee adalah bahan multifaset yang tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga berfungsi sebagai agen penyembuhan. Kemampuannya untuk menyeimbangkan dosha Vata dan Pitta, sifat anti-inflamasinya, dan dukungannya terhadap kesehatan kognitif menjadikannya tambahan yang berharga untuk pola makan yang berfokus pada keseimbangan dan vitalitas.