Biji labu, yang juga dikenal sebagai pepitas, adalah bahan makanan serbaguna yang dapat meningkatkan cita rasa dan nilai gizi berbagai hidangan. Kandungan nutrisinya yang melimpah menjadikannya pilihan cerdas untuk meningkatkan kualitas makanan sehari-hari.
Sup biji labu menawarkan tekstur yang lembut dan kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral penting seperti magnesium, yang sangat mendukung kesehatan jantung dan kekuatan tulang. Biji labu panggang dapat memberikan sensasi renyah pada salad, sekaligus menambah asupan protein yang membantu rasa kenyang lebih lama. Antioksidan dalam biji labu juga berpotensi mengurangi peradangan dalam tubuh.
Setiap 100 gram biji labu mengandung sekitar 446 kalori, 18,6 gram protein, 19,4 gram lemak total, dan 18,4 gram serat. Kandungan magnesium yang tinggi, sekitar 92 mg per 100 gram, krusial untuk pembentukan tulang dan dapat membantu mencegah osteoporosis, terutama pada wanita pascamenopause. Zinc dalam biji labu juga berperan penting dalam meningkatkan kualitas sperma. Biji labu kaya akan asam lemak sehat seperti asam linoleat dan asam oleat, serta antioksidan kuat seperti flavonoid, polifenol, dan asam fenolik yang melawan radikal bebas dan peradangan.
Untuk menikmati biji labu panggang, Anda dapat memanggangnya di oven selama 20-30 menit hingga kecokelatan dan renyah. Membumbui biji labu dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur dan bumbu pilihan sebelum dipanggang dapat meningkatkan rasanya. Biji labu panggang siap dinikmati sebagai camilan sehat atau ditambahkan ke dalam berbagai hidangan, memberikan manfaat nutrisi yang signifikan bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.