Makanan fermentasi telah menjadi makanan pokok selama berabad-abad, dan ilmu pengetahuan modern sekarang mengkonfirmasi manfaat kesehatannya. Fermentasi meningkatkan daya cerna dan nilai gizi dengan menggunakan bakteri dan ragi untuk memecah gula.
Kimchi (Korea): Terbuat dari kubis yang difermentasi, lobak, bawang putih, jahe, dan bubuk cabai, kaya akan probiotik, antioksidan, dan senyawa anti-inflamasi.
Kefir: Minuman susu fermentasi, kefir menawarkan lebih banyak variasi bakteri dan ragi bermanfaat dibandingkan dengan yogurt tradisional dan lebih mudah dicerna karena kandungan laktosanya yang rendah.
Asinan kubis (Jerman/Eropa Timur): Kubis yang difermentasi yang meningkatkan kesehatan pencernaan, memperkuat flora usus, dan menyediakan vitamin C dan K penting.
Miso (Jepang): Terbuat dari kedelai yang difermentasi, miso kaya akan enzim pencernaan dan senyawa bioaktif yang meningkatkan fungsi usus dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Memasukkan makanan ini ke dalam diet Anda dapat secara signifikan meningkatkan kesehatan dengan meningkatkan keseimbangan usus dan melindungi terhadap penyakit.