Arkeolog telah menemukan sepotong roti berusia 5.000 tahun di Gundukan Küllüoba di Eskişehir, Türkiye. Berasal dari sekitar 3000 SM, penemuan luar biasa ini merupakan salah satu contoh roti panggang paling awal yang diketahui.
Roti utuh, yang ditemukan di dalam struktur perumahan, berdiameter sekitar 12 cm dan beratnya kira-kira 65 gram. Profesor Murat Türkteki, kepala tim penggalian Küllüoba, menekankan keunikan penemuan ini. Dia mencatat bahwa tidak seperti penemuan adonan sebelumnya, roti ini sengaja dipanggang dan dengan sengaja ditempatkan di dalam struktur.
Analisis menunjukkan bahwa roti tersebut terbuat dari gandum emmer dan lentil yang digiling kasar. Ini memberikan wawasan berharga tentang kebiasaan makan peradaban Anatolia awal. Roti dipanggang pada suhu di atas 150°C dan sebagian gosong. Mungkin telah ditempatkan di dekat pintu masuk sebagai bagian dari ritual atau gerakan simbolis.
Pemerintah Kota Metropolitan Eskişehir telah menciptakan kembali "roti Küllüoba", membuatnya tersedia di pasar lokal dan memajangnya bersama artefak lain di Museum Arkeologi ETI sebagai bagian dari perayaan Pekan Museum Internasional pada Mei 2025.