आयरिश पोटैटो फ़ार्ल, जिसे फ़ैज के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे अक्सर नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह रेसिपी उन्हें बनाने के बारे में विस्तृत निर्देश प्रदान करती है। यह आलू टिक्की जैसा है, लेकिन बनाने का तरीका थोड़ा अलग है।
सामग्री:
1 किलो आलू, छिले और चौथाई किए हुए
50 ग्राम मक्खन, साथ ही तलने के लिए अतिरिक्त
100 ग्राम मैदा, साथ ही धूलने के लिए अतिरिक्त
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट तक। अच्छी तरह से छान लें और चिकना होने तक मैश करें।
मैश किए हुए आलू में मक्खन, मैदा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए।
आटे को हल्के मैदा वाले सतह पर निकाल लें। इसे लगभग 1 सेमी मोटा बेल लें।
आटे को एक वृत्त में काट लें, फिर वृत्त को चार बराबर भागों (फ़ार्ल) में काट लें।
मध्यम आँच पर हल्के मक्खन वाले तवे या फ्राइंग पैन को गरम करें।
फ़ार्ल को प्रत्येक तरफ से 3-4 मिनट तक, सुनहरा भूरा होने और अच्छी तरह से पकने तक पकाएँ।
गरमागरम मक्खन या अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें। इसे आप दही या चटनी के साथ भी खा सकते हैं, जो इसे भारतीय स्वाद के लिए और भी स्वादिष्ट बना देगा!