प्रोफेसर जूलियानो स्मैनियोटो बारिन को ग्रामीण नवाचार और प्रौद्योगिकी में उनके महत्वपूर्ण योगदान के लिए 'ओ फ्युचुरो दा टेरा 2025' पुरस्कार से सम्मानित किया गया है। यह प्रतिष्ठित पुरस्कार कृषि व्यवसाय क्षेत्र में नवीन और टिकाऊ प्रथाओं को बढ़ावा देने वाले वैज्ञानिकों और कंपनियों को मान्यता देता है। प्रोफेसर बारिन का शोध एग्रोफूड टेक पर केंद्रित है, जो कृषि, खाद्य उत्पादन और तकनीकी नवाचार के एकीकरण पर जोर देता है।
प्रोफेसर बारिन के नवाचारों में कटाई के बाद की प्रसंस्करण और गुणवत्ता नियंत्रण के लिए प्रयोगशाला उपकरणों का विकास शामिल है। उन्होंने ऑन-साइट रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण के लिए कैमरों और सेंसर का उपयोग करने वाले उपकरण विकसित किए हैं। उनके पेटेंटेड माइक्रोवेव-प्रेरित दहन उपकरण का उपयोग रासायनिक विश्लेषण के लिए किया जाता है और यह वर्तमान में 30 से अधिक देशों में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। इसके अतिरिक्त, उन्होंने एक रैपिड माइक्रोबायोलॉजिकल एनालाइज़र विकसित किया, जिससे Auftek Tecnologia नामक एक स्टार्टअप की स्थापना हुई, जो उत्पादन प्रक्रियाओं में त्वरित अंतर्दृष्टि प्रदान करता है।
अपने अभिनव कार्य के अलावा, प्रोफेसर बारिन ने Cervejaria Zagaia के लिए चीनी-घटाए हुए अदरक और हिबिस्कस सोडा भी विकसित किए हैं, जो प्राकृतिक स्वादों और कम चीनी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करते हैं। वह UFSM में फूडटेक फैब लैब का नेतृत्व करते हैं, जो एक प्रोटोटाइपिंग लैब है जो कृषि व्यवसाय कंपनियों और विश्वविद्यालयों को 3डी प्रिंटर और एक्सट्रूडर जैसी उन्नत तकनीकों तक पहुंच प्रदान करती है। यह प्रयोगशाला लैटिन अमेरिका में अपनी तरह की पहली है और क्षेत्र में नवाचार को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है।
प्रोफेसर बारिन का शोध खाद्य अपशिष्ट को मूल्यवान सामग्री में बदलने पर भी केंद्रित है। उन्होंने फलों के छिलके और बीजों को पौष्टिक सामग्री में परिवर्तित किया है, जैसे संतरे और चुकंदर के छिलके का उपयोग चॉकलेट को स्वाद और रंग देने के लिए किया जाता है, जो कृत्रिम योजकों को प्रतिस्थापित करते हैं और फाइबर व पोषक तत्वों को जोड़ते हैं। लैटिन अमेरिका में एग्रोफूड टेक का तेजी से विकास हो रहा है, जिसमें 2022 में स्टार्टअप्स और स्केल-अप्स में €2.6 बिलियन का निवेश हुआ है, और प्रोफेसर बारिन को इस क्षेत्र के सबसे प्रभावशाली नेताओं में से एक के रूप में मान्यता दी गई है।