एक टीम ने माइक्रोग्रीन्स उगाने के लिए एक खाद्य जेल सब्सट्रेट विकसित किया है, जिसका उद्देश्य स्थायी और चक्रीय संसाधन उपयोग है।
सब्सट्रेट, अगर-अगर के समान, इसमें खेती के लिए आवश्यक पानी और पोषक तत्व होते हैं। उगाए गए माइक्रोग्रीन्स और सब्सट्रेट दोनों का सेवन किया जा सकता है।
जेल में पानी, प्राकृतिक फाइबर (नारियल, लकड़ी), प्राकृतिक स्टेबलाइजर्स, समुद्री शैवाल जिलेटिन और बायोचार होता है। यह खेती के दौरान अतिरिक्त पानी या उर्वरकों की आवश्यकता को समाप्त करता है, जिससे ऊर्जा की बचत होती है।
दो कंपनियों ने खाद्य जेल सब्सट्रेट में रुचि दिखाई है। डेवलपर्स स्वाद में सुधार करने पर काम कर रहे हैं, क्योंकि इसका स्वाद वर्तमान में बहुत अधिक चारकोल जैसा है।
टीम ने बच्चों के लिए पौधे उगाने के लिए छोटे रॉकेट जहाज भी बनाए, जिससे उन्हें स्थायी कृषि की चुनौतियों के बारे में सिखाया जा सके। लक्ष्य यह है कि बच्चे चुनौतियों को समझें और पौधों और सब्सट्रेट का सेवन करें।