चुकंदर, एक जीवंत और पौष्टिक सुपरफूड है, जो फाइबर, आयरन, फोलेट और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। 2025 में, चुकंदर को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के कई रचनात्मक और स्वादिष्ट तरीके हैं।
पेय में चुकंदर
एक ताज़ा चुकंदर के रस के साथ अपने दिन की शुरुआत करें। इसे गाजर, सेब या संतरे जैसे फलों के साथ मिलाकर पौष्टिक पेय बनाएं। क्रीमी स्मूदी के लिए, चुकंदर को केले, जामुन और बादाम के दूध के साथ मिलाएं। ये जूस और स्मूदी आपके विटामिन और खनिज सेवन को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। न्यूट्रिएंट्स जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, चुकंदर का रस रक्त प्रवाह में सुधार करके सहनशक्ति को बढ़ा सकता है।
नमकीन चुकंदर व्यंजन
एक नमकीन विकल्प के लिए, मसालों के साथ पूरे गेहूं के आटे में कसा हुआ चुकंदर मिलाकर रंगीन पराठे बनाएं, जिसे दही या अचार के साथ परोसा जाता है। एक साधारण साइड डिश या सलाद टॉपिंग के लिए जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ चुकंदर के स्लाइस को भूनें। आप पके हुए चुकंदर को मिलाकर अपने हम्मस को एक सुंदर गुलाबी रंग और अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए अपग्रेड कर सकते हैं।
हार्दिक चुकंदर सूप और सलाद
पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों से प्रेरित एक हार्दिक चुकंदर सूप का अन्वेषण करें, जिसमें चुकंदर को गाजर, प्याज और आलू के साथ मिलाया जाता है। एक तीखे, प्रोटीन युक्त सलाद के लिए उबले या भुने हुए चुकंदर को फेटा पनीर, अखरोट और साग के साथ मिलाएं। एक रंगीन भारतीय व्यंजन, चुकंदर पुलाव बनाने के लिए बासमती चावल, प्याज और मसालों के साथ चुकंदर पकाएं। 27 अप्रैल, 2025 को अपडेट किया गया एक मोरक्कन चुकंदर सलाद, एक सरल, हर्बी, नारंगी-पहने विकल्प प्रदान करता है जिसे पहले से बनाया जा सकता है।
चुकंदर स्नैक्स और डेसर्ट
कसा हुआ चुकंदर को मैश किए हुए आलू, ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिलाकर कटलेट या पैटीज़ बनाकर स्वस्थ स्नैक्स बनाएं। यहां तक कि डेसर्ट भी लाभान्वित हो सकते हैं; नम बनावट और समृद्ध रंग के लिए चॉकलेट केक या ब्राउनी बैटर में प्यूरी किए हुए चुकंदर को मिलाएं।