यूनिलीवर फूड सॉल्यूशंस की फ्यूचर मेनू 2025 रिपोर्ट में अंतरराष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र के प्रमुख रुझानों पर प्रकाश डाला गया है।
एशियाई स्वाद, विशेष रूप से चीनी, जापानी, कोरियाई और मैक्सिकन व्यंजन, सभी आयु समूहों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, यहां तक कि फ्रांस और इटली जैसे मजबूत पाक परंपराओं वाले देशों में भी।
पारंपरिक स्ट्रीट फूड को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदला जा रहा है, जो जेन जेड की उचित कीमतों पर गुणवत्ता की मांग से प्रेरित है। मैक्सिकन, भारतीय, कोरियाई और फिलिपिनो स्ट्रीट फूड फलफूल रहे हैं।
वैश्वीकरण से पाक परंपराओं का विलय हो रहा है, शेफ अपनी बहुसांस्कृतिक जड़ों को अपनी रचनाओं में शामिल कर रहे हैं। पूर्वी स्वादों को उमामी से भरपूर सामग्री का उपयोग करके पश्चिमी व्यंजनों में एकीकृत किया जा रहा है।
शेफ भुला दी गई परंपराओं को पुनर्जीवित कर रहे हैं, पुराने व्यंजनों, सामग्रियों और अति-स्थानीय व्यंजनों को फिर से खोज रहे हैं, जैसे कि चीन के हुनान प्रांत, अरब अमीरात, बास्क देश और मैक्सिको के ओक्साका के व्यंजन।
यूएफएस प्रशिक्षण, मेनू विकास और खाद्य रुझानों को शामिल करने के सुझावों के साथ व्यवसायों का समर्थन करता है, जो व्यक्तिगत भोजन अनुभवों की बढ़ती मांग को पूरा करता है।