पुरातत्वविदों ने एस्किसेहिर, तुर्की में कुल्लुओबा टीले पर 5,000 साल पुरानी रोटी की खोज की है। लगभग 3000 ईसा पूर्व की यह उल्लेखनीय खोज, पके हुए रोटी के शुरुआती ज्ञात उदाहरणों में से एक है।
एक आवासीय संरचना के भीतर पाया गया यह अक्षुण्ण रोटी का टुकड़ा लगभग 12 सेमी व्यास का है और इसका वजन लगभग 65 ग्राम है। कुल्लुओबा उत्खनन टीम के प्रमुख प्रोफेसर मुरात तुर्केटेकी ने इस खोज की विशिष्टता पर जोर दिया। उन्होंने उल्लेख किया कि पिछली आटा खोजों के विपरीत, इस रोटी को जानबूझकर बेक किया गया था और जानबूझकर संरचना के भीतर रखा गया था।
विश्लेषण से संकेत मिलता है कि रोटी मोटे पिसे हुए एम्मर गेहूं और दालों से बनाई गई थी। यह प्रारंभिक अनातोलियन सभ्यताओं की आहार संबंधी आदतों में बहुमूल्य अंतर्दृष्टि प्रदान करता है। रोटी को 150 डिग्री सेल्सियस से अधिक पर बेक किया गया था और यह आंशिक रूप से जली हुई थी। इसे अनुष्ठान या प्रतीकात्मक इशारे के रूप में प्रवेश द्वार के पास रखा गया होगा।
एस्किसेहिर के महानगर पालिका ने "कुल्लुओबा रोटी" को फिर से बनाया है, जिससे यह स्थानीय बाजारों में उपलब्ध है और इसे मई 2025 में अंतर्राष्ट्रीय संग्रहालय सप्ताह समारोह के भाग के रूप में ईटीआई पुरातत्व संग्रहालय में अन्य कलाकृतियों के साथ प्रदर्शित किया गया है।