एक अभूतपूर्व डीएनए-आधारित नवाचार कैवियार उत्पादन में क्रांति लाने का वादा करता है। स्पेन में एक समुद्री और खाद्य अनुसंधान संस्थान AZTI ने एक वास्तविक समय पीसीआर विधि का पेटेंट हासिल कर लिया है।
यह विधि स्टर्जन में शुरुआती लिंग पहचान की अनुमति देती है, जिससे 12 से 24 महीनों के बीच उनके लिंग का निर्धारण किया जा सकता है। पारंपरिक रूप से, लिंग पहचान अल्ट्रासाउंड पर निर्भर करती थी, जो एक अधिक आक्रामक तकनीक है जो केवल बाद के चरणों में व्यवहार्य है।
नई विधि को लिंग-विशिष्ट आनुवंशिक मार्कर का पता लगाने के लिए केवल एक छोटे ऊतक या रक्त के नमूने की आवश्यकता होती है। कैवियार रियोफ्रियो के साथ विकसित, यह तकनीक उत्पादकों को मादाओं के पालन-पोषण पर संसाधनों को केंद्रित करने, लागत कम करने और दक्षता में सुधार करने में सक्षम बनाती है।
AZTI के शोधकर्ता मिगुएल Ángel Pardo ने शुरुआती लिंग निर्धारण के लिए एक कुशल विधि की उद्योग की आवश्यकता पर जोर दिया। इस विधि को विभिन्न स्टर्जन प्रजातियों के 296 नमूनों पर मान्य किया गया है।