Recette traditionnelle du burek : un avant-goût du patrimoine bosnien

Le burek, une pâtisserie salée, est plus qu'un simple plat ; c'est une expérience culturelle en Bosnie. La recette traditionnelle implique un rituel multigénérationnel, reliant les gens à leurs racines. Pour préparer, mélangez la farine, le sel et l'eau pour créer une pâte lisse et élastique. Divisez la pâte en 3-4 boules, enduisez-les d'huile et laissez reposer pendant au moins 30 minutes. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et de l'oignon finement haché. Étalez chaque boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit translucide, saupoudrez d'huile, étalez la garniture et enroulez. Disposez le burek dans un plat de cuisson circulaire, couvrez avec un couvercle métallique et faites cuire avec des braises sur le dessus pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du yaourt ou de la crème aigre.