Des scientifiques révèlent comment couper des oignons sans pleurer

Des scientifiques de l'université Cornell ont découvert une méthode simple pour couper les oignons sans verser de larmes. L'astuce consiste à utiliser un couteau bien aiguisé et à couper lentement. Cela réduit la quantité de jus d'oignon irritant libéré dans l'air. Les couteaux plus tranchants empêchent l'oignon d'être écrasé, ce qui force le jus à sortir. Des vitesses de coupe plus lentes minimisent également la production de jus, réduisant ainsi davantage l'irritation des yeux. Cette technique minimise la propagation des agents pathogènes aéroportés dans les cuisines, en particulier lors de la coupe de légumes à peau dure.