Les galettes de courgettes et halloumi sont une option culinaire saine et savoureuse, alliant la douceur des courgettes à la texture unique du fromage halloumi. Cette recette simple et rapide est idéale pour un repas léger ou un apéritif convivial.
Ingrédients
Courgettes râpées
Fromage halloumi râpé
Farine de blé
Œufs
Herbes fraîches (menthe, basilic)
Sel et poivre
Huile d'olive pour la cuisson
Préparation
Commencez par râper les courgettes et le halloumi. Dans un saladier, mélangez les courgettes, le halloumi, la farine, les œufs, les herbes fraîches ciselées, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez des cuillerées de pâte pour former des galettes. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud, accompagné d'une sauce au yaourt et à la menthe pour une touche de fraîcheur.
Conseils
Pour une texture plus croustillante, pressez bien les courgettes râpées pour éliminer l'excès d'eau avant de les incorporer à la pâte.
Variez les herbes selon vos préférences, comme le persil ou l'origan, pour adapter la recette à vos goûts.
Ces galettes peuvent être servies en accompagnement, en entrée ou en plat principal avec une salade verte.
Cette recette est une excellente façon d'intégrer des légumes dans votre alimentation tout en savourant un plat délicieux et équilibré.