Le millet commun, une céréale ancienne souvent négligée, est riche en acides aminés essentiels, favorisant la santé musculaire et cutanée. Il est facilement digestible, ce qui le rend adapté aux enfants et aux personnes âgées. Il contient également des nutriments tels que le fer, le magnésium et le potassium, bénéfiques pour la santé cardiaque. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a reconnu le millet commun, soulignant sa valeur nutritionnelle et ses pratiques agricoles durables. Les recettes incluent le millet commun avec des légumes et un pudding aux fruits, démontrant sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé.
Le millet commun : L'ancienne céréale qui fait son retour
Édité par : Olga Samsonova
Sources
Krstarica
International Year of Millets 2023 | Food and Agriculture Organization of the United Nations
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