Les oignons rouges sont un ingrédient courant dans la cuisine indonésienne, ajoutant de la saveur à des plats comme les sautés et le sambal. Les consommer crus peut offrir plusieurs avantages pour la santé en raison de leur teneur en antioxydants.
Les oignons rouges contiennent des antioxydants comme la quercétine et l'allicine, qui peuvent protéger les cellules contre les dommages et potentiellement prévenir les maladies chroniques. Une consommation régulière peut aider à réduire le cholestérol LDL (mauvais) et à augmenter le cholestérol HDL (bon), soutenant ainsi la santé cardiaque. Les composés présents dans les oignons rouges crus peuvent également dilater les vaisseaux sanguins, ce qui peut aider à abaisser la tension artérielle.
De plus, la vitamine C et les antioxydants contenus dans les oignons rouges peuvent renforcer le système immunitaire, aidant le corps à combattre les infections. La teneur en fibres facilite la digestion en stimulant la production d'enzymes et en favorisant le transit intestinal. Certaines études suggèrent que les oignons rouges crus peuvent aider à réduire le taux de sucre dans le sang, ce qui pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou à risque de le développer. Les composés soufrés et les antioxydants présents peuvent également inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Bien que les oignons rouges offrent ces avantages potentiels, il est important de les consommer avec modération pour éviter les irritations de l'estomac ou les problèmes digestifs.