Les aliments fermentés sont un aliment de base depuis des siècles, et la science moderne confirme désormais leurs bienfaits pour la santé. La fermentation améliore la digestibilité et la valeur nutritionnelle en utilisant des bactéries et des levures pour décomposer les sucres.
Kimchi (Corée) : Fabriqué à partir de chou fermenté, de radis, d'ail, de gingembre et de poudre de chili, il est riche en probiotiques, antioxydants et composés anti-inflammatoires.
Kéfir : Boisson lactée fermentée, le kéfir offre une plus grande variété de bactéries et de levures bénéfiques par rapport au yaourt traditionnel et est plus facile à digérer en raison de sa faible teneur en lactose.
Choucroute (Allemagne/Europe de l'Est) : Chou fermenté qui favorise la santé digestive, renforce la flore intestinale et fournit des vitamines C et K essentielles.
Miso (Japon) : Fabriqué à partir de graines de soja fermentées, le miso est riche en enzymes digestives et en composés bioactifs qui améliorent la fonction intestinale et renforcent le système immunitaire.
L'intégration de ces aliments dans votre alimentation peut améliorer considérablement votre santé en favorisant l'équilibre intestinal et en protégeant contre les maladies.