Les temps forts culinaires d'aujourd'hui mettent en avant des recettes innovantes et des techniques de cuisine qui attirent l'attention mondiale.
Un dessert d'hiver rafraîchissant présente une salade vibrante composée de fruits de la passion, de clémentines, de cardamome, de papaye et de kaki. Le plat est rehaussé par des feuilles de lime et peut être complété par un sucre aux herbes à base de feuilles de menthe et de sucre, offrant un équilibre délicieux de saveurs.
Dans la cuisine italienne, un plat moins connu appelé Pasta alla Zozzona gagne en popularité. Cette recette indulgente combine des éléments de l'amatriciana romaine et de la carbonara, avec du guanciale, de la saucisse italienne et une sauce crémeuse au pecorino. Les chefs louent sa simplicité et sa richesse en saveurs, en faisant un incontournable pour les amateurs de pâtes.