L'Université Nationale de Río Negro (UNRN) a récemment franchi une étape majeure avec l'inauguration de son Observatoire de l'Éducation Alimentaire (OdEA), dont les activités se déploient sur ses campus d'Alto Valle et de Valle Medio. Cette initiative stratégique vise à provoquer une transformation significative dans les habitudes alimentaires des populations, en positionnant la nutrition comme un domaine essentiel à l'intersection de l'innovation et de l'éducation. L'OdEA ambitionne de s'établir comme une référence incontournable aux échelles régionale, nationale et internationale.
Sous la direction du Dr. Nora Bahamonde, dont les travaux sur l'éducation alimentaire ont débuté dès 2010, la mission principale de l'observatoire est de cartographier et de diffuser les projets éducatifs les plus efficaces qui améliorent la compréhension de l'alimentation dans les contextes formels et informels. Cette approche globale reconnaît que le bien-être collectif est intrinsèquement lié à la qualité de l'information que les individus intègrent dans leur vie quotidienne. L'équipe fondatrice de l'OdEA est résolument multidisciplinaire, regroupant des chercheurs reconnus tels que le Dr. Eduardo Lozano, Juan Carlos Pintos, Laura Dillon, et Marina Alejandra Henríquez. Leur collaboration est renforcée par l'implication d'étudiants issus de disciplines variées comme la Biologie, la Dentisterie et l'Ingénierie Alimentaire, soulignant une convergence des savoirs pour aborder un défi sociétal complexe.
Cette entreprise s'inscrit dans une perspective éducative progressiste, privilégiant l'étude des problématiques concrètes et complexes du monde réel, comme la nutrition, afin de stimuler la recherche interdisciplinaire et de renforcer la communication entre les différentes expertises. L'inauguration officielle de l'observatoire est planifiée pour le 17 octobre 2025, à General Roca, date qui coïncide avec la Conférence Régionale sur l'Enseignement de la Biologie, assurant ainsi une résonance naturelle au sein des communautés scientifiques.
L'impact potentiel de l'OdEA dépasse largement le cadre académique. L'éducation alimentaire structurée est reconnue mondialement comme un levier puissant pour réduire les inégalités sanitaires. L'observatoire se concentre sur la complexité du phénomène nutritionnel, affirmant que les choix alimentaires sont le produit d'une interaction complexe de facteurs culturels, économiques et environnementaux, et non uniquement d'une volonté individuelle. En mettant l'accent sur l'éducation, l'OdEA entend fournir aux citoyens les outils nécessaires pour naviguer dans cet environnement complexe avec plus de clarté et une autonomie accrue, transformant ainsi les défis quotidiens en opportunités d'apprentissage continu.