Carbohidratos saludables para un envejecimiento saludable

Un nuevo estudio de la Universidad de Tufts destaca la importancia de la calidad de los carbohidratos para un envejecimiento saludable, particularmente en mujeres mayores.

La investigación, publicada en JAMA Network Open, encontró una fuerte relación entre el consumo de fibra dietética y carbohidratos de alta calidad y mejores resultados de salud en mujeres mayores. El "envejecimiento saludable" se definió como la ausencia de enfermedades crónicas, impedimentos cognitivos y físicos, y una buena salud mental.

El estudio analizó datos del Nurses' Health Study, que involucró a 47,000 mujeres que informaron sobre sus hábitos alimenticios y resultados de salud entre 1984 y 2016. Las mujeres que consumieron más carbohidratos de alta calidad de fuentes como frutas, verduras, granos integrales y legumbres tenían más probabilidades de envejecer saludablemente.

Por el contrario, el consumo de carbohidratos refinados se asoció con una menor probabilidad de envejecimiento saludable. El estudio también observó que una mayor ingesta de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), que se encuentran comúnmente en los aceites de semillas, estaba relacionada con una disminución de las probabilidades de envejecimiento saludable.

Los hallazgos sugieren que priorizar los alimentos ricos en fibra y minimizar los carbohidratos refinados puede apoyar significativamente el envejecimiento saludable y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Los expertos recomiendan centrarse en alimentos integrales y sin procesar.