Proso: Das alte Getreide erlebt ein modernes Comeback

Proso, ein oft übersehenes altes Getreide, ist reich an essentiellen Aminosäuren, die die Muskel- und Hautgesundheit unterstützen. Es ist leicht verdaulich und somit für Kinder und ältere Menschen geeignet. Es enthält Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hat Proso anerkannt und dessen Nährwert sowie nachhaltige Anbaumethoden hervorgehoben. Rezepte umfassen Proso mit Gemüse und einen Obstpudding, was seine Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile unterstreicht.