গবেষণা পরামর্শ দেয় যে মধু ধমনীতে প্লেক জমাট বাঁধা হ্রাস করে হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মধুতে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক শর্করা, ট্রাইহালোজ, এমন একটি প্রোটিনকে সক্রিয় করে যা রোগ প্রতিরোধক কোষগুলিকে ধমনী থেকে আঠালো প্লেক অপসারণ করতে সহায়তা করে।
ধমনীতে প্লেক জমাট বাঁধা এথেরোস্ক্লেরোসিস সৃষ্টি করে, যা উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক এবং হৃদরোগের প্রধান কারণ। পরীক্ষাগারে ইঁদুরের উপর করা পরীক্ষাগুলি দেখিয়েছে যে ট্রাইহালোজ উল্লেখযোগ্যভাবে ধমনীর প্লেক হ্রাস করেছে।
ট্রাইহালোজ মাশরুম এবং চিংড়িতেও পাওয়া যায়। তবে, অতিরিক্ত মধু সেবন রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, যা ক্ষতিকর হতে পারে। হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য পরিমিত পরিমাণে মধু খাওয়ার এবং একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।