নেগেভ মরুভূমিতে ১,৫০০ বছর আগের ওয়াইন পুনরুজ্জীবিত

প্রাচীন ওয়াইনের পুনরুজ্জীবন: নেগেভ মরুভূমিতে নতুন উদ্যোগ

ইসরায়েলি গবেষকরা নেগেভ মরুভূমিতে ১,৫০০ বছর পুরনো বাইজেন্টাইন যুগের আঙ্গুরের বীজ থেকে চারা তৈরি করে আঙ্গুর ফলন করেছেন । এই উদ্যোগটি প্রাচীন ওয়াইন পুনর্গঠনের একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যা একসময় ইউরোপে রপ্তানি করা হতো ।

আঙুর ফলনের প্রথম পদক্ষেপ

আভদাত জাতীয় উদ্যানে প্রথম ফসল কাটা হয়েছে, যা আঙ্গুরের বীজ রোপণের দুই বছর পর সম্পন্ন হয় । হাইফা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এই বীজ আবিষ্কার করেন । এই প্রকল্পের প্রধান উদ্দেশ্য হল বাইজেন্টাইন যুগে নেগেভের ওয়াইন কেন এত মূল্যবান ছিল, তা খুঁজে বের করা ।

ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট

ঐতিহাসিক সূত্রে জানা যায়, বাইজেন্টাইন যুগে নেগেভের ওয়াইন তার বিশেষ স্বাদ এবং গুণমানের জন্য পরিচিত ছিল, যা ইউরোপে রপ্তানি করা হতো । ইসরায়েল প্রকৃতি ও পার্ক কর্তৃপক্ষের দক্ষিণ জেলার ঐতিহ্য বিভাগের প্রধান লিয়র শোয়িমার বলেন, “নেগেভের বাইজেন্টাইনরা ছিল এক শক্তিশালী শক্তি” ।

উদ্যোগের অগ্রগতি

প্রায় ২০ কিলোগ্রাম আঙ্গুর সংগ্রহ করা হয়েছে, যা থেকে প্রায় ১২ বোতল ওয়াইন তৈরি করা সম্ভব । এই প্রকল্পটি শুধু একটি বৈজ্ঞানিক পরীক্ষাই নয়, এটি ইতিহাস ও প্রকৃতির প্রতি শ্রদ্ধার একটি উদাহরণ ।

মরুভূমিতে কৃষিকাজ

ইউনিভার্সিটি অফ হাইফার গবেষণা অনুসারে, বাইজেন্টাইন যুগে ওয়াইনারিগুলো নেগেভের স্থানীয় অর্থনীতিতে অবদান রেখেছিল । সেই সময়ের লাভজনক ফসল ছিল এই ওয়াইন, তবে তা বৃষ্টিপাতের উপর নির্ভরশীল ছিল । নতুন গবেষণা থেকে জানা যায়, খরা পরিস্থিতির সঙ্গে কিভাবে বাইজেন্টাইন কৃষকরা খাপ খাইয়ে নিয়েছিলেন ।

গবেষকরা বলছেন, প্রতিকূল পরিস্থিতিতে প্রাচীন সমাজগুলো কিভাবে টিকে ছিল, তা বর্তমান জলবায়ু পরিবর্তনের যুগেও একটি গুরুত্বপূর্ণ অন্তর্দৃষ্টি দিতে পারে ।