প্রত্নতত্ত্ববিদরা তুরস্কের এসকিসেহিরের কুল্লুওবা ঢিবিতে ৫,০০০ বছরের পুরনো একটি রুটি আবিষ্কার করেছেন। আনুমানিক ৩০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের এই উল্লেখযোগ্য আবিষ্কারটি বেক করা রুটির প্রথম দিকের পরিচিত উদাহরণগুলির মধ্যে একটি।
একটি আবাসিক কাঠামোর মধ্যে পাওয়া অক্ষত রুটিটির ব্যাস প্রায় ১২ সেমি এবং ওজন প্রায় ৬৫ গ্রাম। কুল্লুওবা খনন দলের প্রধান অধ্যাপক মুরাত তুর্kteki এই আবিষ্কারের অনন্যতার উপর জোর দিয়েছেন। তিনি উল্লেখ করেছেন যে আগের ময়দার আবিষ্কারের বিপরীতে, এই রুটিটি ইচ্ছাকৃতভাবে বেক করা হয়েছিল এবং ইচ্ছাকৃতভাবে কাঠামোর মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল।
বিশ্লেষণ থেকে জানা যায় যে রুটিটি মোটা করে ভাঙা এমার গম এবং মসুর ডাল থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এটি প্রথম দিকের আনাতোলীয় সভ্যতার খাদ্যতালিকা সম্পর্কে মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। রুটিটি ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় বেক করা হয়েছিল এবং এটি আংশিকভাবে পুড়ে গিয়েছিল। এটি সম্ভবত একটি আচার বা প্রতীকী অঙ্গভঙ্গি হিসাবে প্রবেশদ্বারের কাছে স্থাপন করা হয়েছিল।
এসকিসেহিরের মেট্রোপলিটন পৌরসভা "কুল্লুওবা রুটি" পুনর্নির্মাণ করেছে, এটিকে স্থানীয় বাজারে উপলব্ধ করেছে এবং ২০২৫ সালের মে মাসে আন্তর্জাতিক জাদুঘর সপ্তাহ উদযাপন উপলক্ষে ইটিআই প্রত্নতত্ত্ব জাদুঘরে অন্যান্য শিল্পকর্মের সাথে এটি প্রদর্শন করেছে।