২০২৫ সালে বিশ্ব উষ্ণায়ন ওয়াইন উৎপাদনে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলছে, বিশেষ করে ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় ওয়াইন অঞ্চলে চরম তাপ একটি বড় হুমকি। এই পরিবর্তনের কারণে ওয়াইন অঞ্চলগুলি মেরুর দিকে সরে যাচ্ছে, যার ফলে আঙ্গুর দ্রুত পেকে যাচ্ছে এবং চিনির পরিমাণ বাড়ছে, যা ওয়াইনের গুণমানকে প্রভাবিত করছে। ছোট উৎপাদকরা ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা এবং অপ্রত্যাশিত আবহাওয়ার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে।
গবেষকরা পরিবর্তিত জলবায়ু পরিস্থিতির প্রেক্ষাপটে লতা ফিনোলজি বিশ্লেষণ করছেন, যেখানে ৫০০ টিরও বেশি লতা প্রজাতি এবং বিভিন্ন জলবায়ু সূচক থেকে ডেটা ব্যবহার করা হচ্ছে। মানবসৃষ্ট জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে ক্রমবর্ধমান ঋতুতে স্পষ্ট পরিবর্তন এসেছে, যা ওয়াইন উৎপাদন রক্ষা এবং লতা বৈচিত্র্য সংরক্ষণের জন্য অবিলম্বে পদক্ষেপ নেওয়ার আহ্বান জানিয়েছে। ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা তাপ-প্রতিরোধী আঙ্গুরের জাতগুলি অন্বেষণ করছেন এবং আঙ্গুর বাগান ব্যবস্থাপনার কৌশলগুলি সামঞ্জস্য করছেন।
ওয়াইন শিল্পে সহযোগী টেকসই প্রচেষ্টা এবং ভোক্তা শিক্ষারও বৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে। অনেক ওয়াইনারি পরিবেশ-বান্ধব ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করছে যেমন নবায়নযোগ্য শক্তি ব্যবহার করা, জল ব্যবহার কমানো এবং মাটির স্বাস্থ্য ও জীববৈচিত্র্য উন্নত করার জন্য পুনর্জন্মমূলক ভিটিকালচার প্রচার করা। ভোক্তারা ক্রমবর্ধমানভাবে টেকসই ওয়াইন খুঁজছেন, যা ওয়াইনারিগুলিকে আরও পরিবেশগতভাবে দায়বদ্ধ অনুশীলন গ্রহণ করতে প্রভাবিত করছে।