科学家揭示切洋葱不流泪的方法

康奈尔大学的科学家们发现了一种简单的切洋葱不流泪的方法。关键是使用锋利的刀并缓慢切割。这可以减少释放到空气中的刺激性洋葱汁液的量。 更锋利的刀可以防止洋葱被压碎，从而迫使汁液流出。较慢的切割速度也能最大限度地减少汁液的产生，进一步减少对眼睛的刺激。 这项技术最大限度地减少了厨房中空气传播病原体的传播，尤其是在切割具有坚硬外层的蔬菜时。