考古学家已经确认，在耶鲁大学发现的、可追溯到公元前1730年的巴比伦泥板上，包含着世界上已知最古老的食谱。这些泥板最初被认为是药用或炼金术配方，于20世纪初被发现，现藏于耶鲁大学。
这些以楔形文字刻写的食谱，让我们得以一窥古代美索不达米亚的烹饪习俗。玛丽·赫西于1945年首次提出它们是烹饪相关的，但她的解释最初受到了质疑。这些泥板来自现在的伊拉克南部。
这些古老的食谱与现代食谱有很大不同，缺乏精确的计量和重量。由于无法翻译的词语和已经灭绝的食材，识别古代食谱面临着挑战。这一发现为我们了解最早的文明之一的饮食文化和日常生活提供了宝贵的见解。