2025年，全球变暖持续对葡萄酒生产产生重大影响，极端高温构成主要威胁，尤其是在传统的欧洲葡萄酒产区。这种转变导致葡萄酒产区向两极移动，导致葡萄更快成熟和糖分含量增加，从而影响葡萄酒的质量。小型生产商在适应不断上升的气温和不可预测的天气方面面临挑战。
研究人员正在分析气候变化背景下的葡萄物候学，使用来自500多个葡萄品种和各种气候指标的数据。由于人为造成的气候变化，生长季节已经发生了明显的变化，促使人们呼吁立即采取行动，以保护葡萄酒生产并保护葡萄的多样性。酿酒师正在探索耐热葡萄品种并调整葡萄园管理技术。
葡萄酒行业也见证了合作可持续发展努力和消费者教育的兴起。许多酿酒厂正在实施环保措施，例如使用可再生能源、减少用水量和推广再生葡萄栽培，以改善土壤健康和生物多样性。消费者越来越倾向于选择可持续葡萄酒，从而影响酿酒厂采取更环保的做法。