Proso, một loại ngũ cốc cổ xưa thường bị bỏ qua, rất giàu axit amin thiết yếu, hỗ trợ sức khỏe cơ bắp và da.
Nó dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ em và người già, và chứa các chất dinh dưỡng như sắt, magiê và kali, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Tổ chức Nông Lương Liên Hợp Quốc (FAO) đã công nhận proso, nhấn mạnh giá trị dinh dưỡng và các phương pháp canh tác bền vững của nó.
Các công thức nấu ăn bao gồm proso với rau và một món bánh pudding trái cây, thể hiện tính linh hoạt và lợi ích sức khỏe của nó.