Nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến trong các căn bếp hiện đại như một phương pháp nấu ăn ưu việt, mang đến những món ăn giòn ngon mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Công nghệ này sử dụng luồng không khí nóng luân chuyển với tốc độ cao để làm chín thực phẩm, tương tự như một lò nướng đối lưu nhỏ, giúp giảm đáng kể lượng chất béo có trong món ăn so với phương pháp chiên ngập dầu truyền thống.
Một trong những lợi ích sức khỏe nổi bật của nồi chiên không dầu là khả năng giảm thiểu sự hình thành acrylamide, một hợp chất có khả năng gây ung thư, thường xuất hiện trong các loại thực phẩm giàu tinh bột được chế biến ở nhiệt độ cao. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, thực phẩm được chế biến bằng nồi chiên không dầu có thể giảm tới 80% lượng dầu mỡ, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao và béo phì. Ví dụ, khoai tây chiên làm bằng nồi chiên không dầu có lượng calo và chất béo thấp hơn đáng kể so với khoai tây chiên ngập dầu, chỉ khoảng 88-90 calo trên 100 gram, giảm tới 75% chất béo.
Bên cạnh việc giảm dầu mỡ, nồi chiên không dầu còn giúp bảo toàn các chất dinh dưỡng trong thực phẩm tốt hơn so với các phương pháp nấu ăn khác, nhờ vào việc sử dụng nhiệt độ vừa phải và luân chuyển khí nóng đều khắp. Điều này giúp món ăn không chỉ giòn ngon mà còn giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vốn có. Việc sử dụng các loại dầu ăn tốt cho sức khỏe như dầu oliu, dầu bơ, dầu hạt cải, dầu hướng dương hay dầu hạt nho khi nấu ăn bằng nồi chiên không dầu càng làm tăng thêm lợi ích cho sức khỏe. Các loại dầu này, với điểm bốc khói cao và hàm lượng chất béo không bão hòa có lợi, rất phù hợp cho việc nấu nướng ở nhiệt độ cao, đồng thời cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của nồi chiên không dầu, người dùng cần lưu ý không nên cho quá nhiều nguyên liệu vào nồi để đảm bảo thức ăn chín đều, cũng như không nên chiên/nướng quá lâu để tránh làm khô thực phẩm và mất chất dinh dưỡng. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và kết hợp với các loại dầu lành mạnh sẽ góp phần tạo nên những bữa ăn cân bằng và tốt cho sức khỏe cho cả gia đình.