Nghiên cứu của Harvard: Chế độ ăn giàu thực vật liên quan đến lão hóa khỏe mạnh

Một nghiên cứu gần đây từ Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan cho thấy rằng chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật có liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh cao hơn. Nghiên cứu kéo dài 30 năm này đã theo dõi hơn 105.000 cá nhân. Nó tìm thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa các mô hình ăn uống cụ thể và khả năng đạt đến tuổi 70 mà không mắc các bệnh mãn tính lớn. Việc tuân thủ các mô hình ăn uống như Chỉ số Ăn uống Lành mạnh Thay thế (AHEI) và Chỉ số Chế độ ăn uống Sức khỏe Hành tinh (PhDI) có tương quan với quá trình lão hóa khỏe mạnh hơn. Nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật, kết hợp với tiêu thụ vừa phải các sản phẩm động vật lành mạnh và tối thiểu thực phẩm siêu chế biến, mang lại những lợi ích đáng kể nhất. Cách tiếp cận cân bằng này ưu tiên các chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật đồng thời kết hợp các nhóm thực phẩm khác một cách điều độ. Nghiên cứu nhấn mạnh rằng không có một chế độ ăn uống "tốt nhất" duy nhất cho tất cả mọi người. Các mô hình ăn uống lành mạnh nên được điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân. Việc bổ sung nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn như trái cây, rau, các loại đậu, các loại hạt và hạt có thể giúp tăng lượng thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Những phát hiện này có thể ảnh hưởng đến các hướng dẫn dinh dưỡng trong tương lai, củng cố tầm quan trọng của chế độ ăn dựa trên thực vật đối với sức khỏe cộng đồng nói chung. Nhóm nghiên cứu chỉ bao gồm các chuyên gia y tế, điều này hạn chế khả năng khái quát hóa kết quả cho dân số rộng lớn hơn. Các nghiên cứu sâu hơn liên quan đến các nhóm dân số đa dạng hơn được khuyến nghị để xác nhận các phát hiện.