Các nhà khảo cổ học đã xác định các phiến đất sét của người Babylon có niên đại từ năm 1730 trước Công nguyên là chứa một số công thức nấu ăn lâu đời nhất thế giới. Các phiến đá, ban đầu được cho là công thức y học hoặc giả kim thuật, được phát hiện vào đầu những năm 1900 và hiện được lưu giữ tại Đại học Yale.
Các công thức nấu ăn, được khắc bằng chữ hình nêm, cung cấp một cái nhìn thoáng qua về các hoạt động ẩm thực của Lưỡng Hà cổ đại. Mary Hussey lần đầu tiên gợi ý bản chất ẩm thực của chúng vào năm 1945, mặc dù cách giải thích của bà ban đầu đã gặp phải sự hoài nghi. Các phiến đá có nguồn gốc từ khu vực ngày nay là miền nam Iraq.
Những công thức nấu ăn cổ xưa này khác biệt đáng kể so với sách dạy nấu ăn hiện đại, thiếu các phép đo và trọng lượng chính xác. Việc xác định các công thức nấu ăn cổ xưa đặt ra những thách thức do các từ không thể dịch được và các thành phần đã tuyệt chủng. Khám phá này cung cấp những hiểu biết có giá trị về văn hóa ẩm thực và cuộc sống hàng ngày của một trong những nền văn minh sớm nhất.