Sự nóng lên toàn cầu tiếp tục tác động đáng kể đến sản xuất rượu vang vào năm 2025, với nhiệt độ khắc nghiệt gây ra mối đe dọa lớn, đặc biệt là ở các vùng sản xuất rượu vang truyền thống của châu Âu. Sự thay đổi này đang khiến các vùng sản xuất rượu vang di chuyển về phía các cực, dẫn đến nho chín nhanh hơn và hàm lượng đường tăng lên, ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang. Các nhà sản xuất nhỏ phải đối mặt với những thách thức trong việc thích ứng với nhiệt độ tăng cao và thời tiết khó lường.
Các nhà nghiên cứu đang phân tích hiện tượng học của cây nho trong bối cảnh điều kiện khí hậu thay đổi, sử dụng dữ liệu từ hơn 500 giống nho và các chỉ số khí hậu khác nhau. Mùa sinh trưởng đã thay đổi rõ rệt do biến đổi khí hậu do con người gây ra, thúc đẩy lời kêu gọi hành động ngay lập tức để bảo vệ sản xuất rượu vang và bảo tồn sự đa dạng của cây nho. Các nhà sản xuất rượu đang khám phá các giống nho chịu nhiệt và điều chỉnh các kỹ thuật quản lý vườn nho.
Ngành công nghiệp rượu vang cũng chứng kiến sự gia tăng trong các nỗ lực bền vững hợp tác và giáo dục người tiêu dùng. Nhiều nhà máy rượu đang thực hiện các biện pháp thân thiện với môi trường như sử dụng năng lượng tái tạo, giảm tiêu thụ nước và thúc đẩy trồng nho tái sinh để cải thiện sức khỏe đất và đa dạng sinh học. Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các loại rượu vang bền vững, ảnh hưởng đến các nhà máy rượu áp dụng các biện pháp có trách nhiệm với môi trường hơn.