Vào năm 2025, nhà sinh vật học phân tử Oriol Roda tiếp tục ủng hộ việc ăn chay như một phương pháp quan trọng để đạt được sự cân bằng trao đổi chất và tăng cường sức khỏe lâu dài. Roda nhấn mạnh khả năng vốn có của cơ thể để hoạt động tối ưu mà không cần nạp thức ăn liên tục.
Roda nhấn mạnh rằng việc ăn chay khởi động các quá trình tái tạo tế bào quan trọng, đặc biệt là autophagy, giúp làm sạch và tái chế các thành phần tế bào bị hư hỏng. Thời gian ăn chay kéo dài, khi được hướng dẫn đúng cách, có thể khuếch đại những lợi ích này.
Chế độ ăn ketogenic, đặc trưng bởi lượng carbohydrate tối thiểu và tăng lượng chất béo lành mạnh, phản ánh trạng thái trao đổi chất của việc ăn chay. Điều này khuyến khích cơ thể sử dụng chất béo dự trữ để tạo năng lượng, một khả năng tự nhiên thường bị sử dụng không hết trong lối sống hiện đại. Kết hợp ăn chay với tập thể dục, nghỉ ngơi và các mối quan hệ lành mạnh có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tổng thể.