Bilim İnsanları Soğanı Ağlamadan Nasıl Doğranacağını Açıkladı

Cornell Üniversitesi'ndeki bilim insanları, soğanı gözyaşı dökmeden doğramanın basit bir yöntemini keşfetti. İşin sırrı, keskin bir bıçak kullanmak ve yavaşça kesmektir. Bu, havaya salınan tahriş edici soğan suyu miktarını azaltır. Keskin bıçaklar, soğanın ezilmesini önler, bu da suyun dışarı çıkmasına neden olur. Daha yavaş kesme hızları da su üretimini en aza indirir, böylece göz tahrişini daha da azaltır. Bu teknik, özellikle sert dış katmanlara sahip sebzeleri keserken, mutfaklarda havadan yayılan patojenlerin yayılmasını en aza indirir.