İber Meşe Palamuduyla Beslenen Öküzü: Extremadura'da Sürdürülebilir ve Etik Bir Et Üretim Modeli

İspanya'nın Extremadura bölgesindeki 'İber Meşe Palamuduyla Beslenen Öküzü' projesi, üç aileyi sığır yetiştiriciliğinde kalite, ekoloji ve etik konularına bağlılıkta bir araya getiriyor. Hayvanlarının topluluk arazilerinde serbestçe otlamasına ve meşe ağaçlarından düşen palamutlarla beslenmesine izin veriyorlar. Bu, yoğun tarım modelleriyle tezat oluşturuyor. Bu eşsiz beslenme şekli, araştırmacılar tarafından 'süper gıda' olarak kabul edilen, oleik asitler ve omega-3 açısından zengin bir etle sonuçlanıyor. Hayvanlar, tarlalarda serbestçe otlayarak stressiz bir yaşam sürüyor. Bu yöntem, organik maddeyi gübreye dönüştürüyor ve topraktaki CO2'yi sabitliyor. Proje, besi dönemini altı veya yedi yıla uzatarak hayvan refahına öncelik veriyor. Bu, daha genç hayvanların tüketilmesiyle çelişiyor. Girişim, kırsal toplulukları desteklerken ve ekosistemleri korurken sürdürülebilir, yüksek kaliteli gıda sağlamayı amaçlıyor.