Birçok kişi, fasulyeyi pişirmeden önce ıslatarak kaliteyi artırdığına inanarak hata yapar. Ancak bu, besin değerini azaltabilir ve mineral emilimini engelleyebilir.
Beslenme uzmanları, fasulyeleri yıkamayı, birkaç dakika bir tutam karbonat ile kaynatmayı ve ardından taze suda durulayıp pişirmeden önce bir saat bekletmeyi içeren bir yöntem öneriyor. Bu yöntem, fitik asidi nötralize ederek mineralleri korur, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi iyileştirir.
Ek ipuçları arasında tahılları ve baklagilleri filizlendirme, fermantasyon, daha yüksek sıcaklıklarda daha uzun süre pişirme ve fitik asit varlığında bile mineral emilimini desteklemek için C vitamini tüketmek yer alır.