Küresel ısınma, 2025'te şarap üretimini önemli ölçüde etkilemeye devam ediyor ve özellikle geleneksel Avrupa şarap bölgelerinde aşırı sıcaklar büyük bir tehdit oluşturuyor. Bu değişim, şarap bölgelerinin kutuplara doğru hareket etmesine neden olarak üzümlerin daha hızlı olgunlaşmasına ve şeker içeriğinin artmasına yol açıyor, bu da şarap kalitesini etkiliyor. Küçük üreticiler, yükselen sıcaklıklara ve öngörülemeyen hava koşullarına uyum sağlamakta zorluklarla karşılaşıyor.
Araştırmacılar, değişen iklim koşulları bağlamında asma fenolojisini analiz ediyor, 500'den fazla asma çeşidinden ve çeşitli iklim göstergelerinden elde edilen verileri kullanıyor. Büyüme mevsimi, insan kaynaklı iklim değişikliği nedeniyle gözle görülür şekilde değişti ve bu da şarap üretimini korumak ve asma çeşitliliğini korumak için acil eylem çağrılarına yol açtı. Şarap üreticileri, ısıya dayanıklı üzüm çeşitlerini araştırıyor ve bağ yönetimi tekniklerini ayarlıyor.
Şarap endüstrisi aynı zamanda işbirlikçi sürdürülebilirlik çabalarında ve tüketici eğitiminde bir artış görüyor. Birçok şaraphane, yenilenebilir enerji kullanmak, su tüketimini azaltmak ve toprak sağlığını ve biyoçeşitliliği iyileştirmek için rejeneratif bağcılığı teşvik etmek gibi çevre dostu önlemler uyguluyor. Tüketiciler giderek daha fazla sürdürülebilir şaraplar arıyor ve bu da şaraphaneleri daha çevreye duyarlı uygulamalar benimsemeye teşvik ediyor.