Çığır açan bir DNA tabanlı yenilik, havyar üretiminde devrim yaratmayı vaat ediyor. İspanya'daki bir deniz ve gıda araştırma enstitüsü olan AZTI, gerçek zamanlı bir PCR yöntemi için patent aldı.
Bu yöntem, mersin balıklarında erken cinsiyet tanımlamasına olanak tanıyarak, cinsiyetlerini 12 ila 24 ay arasında belirler. Geleneksel olarak, cinsiyet tanımlaması, yalnızca daha sonraki aşamalarda uygulanabilir olan daha invaziv bir teknik olan ultrasona dayanıyordu.
Yeni yöntem, cinse özgü bir genetik belirteci tespit etmek için yalnızca küçük bir doku veya kan örneği gerektirir. Caviar Riofrío ile geliştirilen teknoloji, üreticilerin kaynakları dişilerin yetiştirilmesine odaklamasını, maliyetleri düşürmesini ve verimliliği artırmasını sağlar.
AZTI araştırmacısı Miguel Ángel Pardo, sektörün erken cinsiyet tespiti için verimli bir yönteme duyduğu ihtiyacı vurguladı. Yöntem, çeşitli mersin balığı türlerinden 296 numune üzerinde doğrulanmıştır.