Proso, często pomijane starożytne ziarno, jest bogate w niezbędne aminokwasy, wspierające zdrowie mięśni i skóry.
Jest łatwo przyswajalne, co czyni je odpowiednim dla dzieci i osób starszych, i zawiera składniki odżywcze, takie jak żelazo, magnez i potas, korzystne dla zdrowia serca.
Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) uznała proso, podkreślając jego wartość odżywczą i zrównoważone praktyki rolnicze.
Przepisy obejmują proso z warzywami i puddingiem owocowym, pokazując jego wszechstronność i korzyści zdrowotne.