Dżakarta, dynamiczna stolica Indonezji, w 2025 roku ugruntowała swoją pozycję jako wiodący gastronomiczny kierunek w Azji Południowo-Wschodniej. Miasto mistrzowsko łączy wielowiekowe smaki z ekscytującymi nowymi doświadczeniami kulinarnymi, tworząc bogaty gobelin tradycji i innowacji, który przyciąga smakoszy z całego świata.
Potwierdzeniem wyjątkowego statusu Dżakarty są prestiżowe nagrody TasteAtlas Awards 2024/2025, które przyznały stolicy Indonezji 16. miejsce na świecie i pierwsze w regionie Azji Południowo-Wschodniej, z imponującą oceną 4,69 na 5. Wyróżnione dania, takie jak aromatyczny nasi uduk, sycący soto Betawi, kolorowe gado-gado, rozgrzewający bubur ayam i popularne bakso, zdobyły uznanie entuzjastów kulinarnych na całym globie.
Dodatkowo, w sierpniu 2025 roku, Dżakarta znalazła się na 29. miejscu w prestiżowym rankingu Time Out jako jedno z najlepszych miast świata dla turystyki kulinarnej, co podkreśla jej rosnący globalny urok i atrakcyjność.
Kalendarz wydarzeń kulinarnych w Dżakarcie w 2025 roku obfituje w wydarzenia, które celebrują i promują bogactwo gastronomiczne miasta. 14. Salon Culinaire, który odbył się w dniach 22-25 lipca na JIExpo Kemayoran, zgromadził czołowych szefów kuchni i zaprezentował innowacyjne dania. Wystawa Bali Interfood, mająca miejsce w dniach 10-12 września, skupiła się na innowacjach w branży spożywczej i napojów.
Szczególne uznanie zdobywa odnowiony obszar Blok M, który 25 maja 2025 roku został ponownie otwarty jako Blok M Hub. To tętniące życiem centrum kulinarnym oferuje szeroki wybór lokali gastronomicznych, od tradycyjnych potraw betawijskich po nowe smaki ASEAN. Inicjatywy takie jak 'Food Guide: Blok M dan Sekitarnya' wspierają lokalnych przedsiębiorców, tworząc dynamiczne środowisko dla rozwoju gastronomii.
Eksperci branżowi określają Dżakartę jako „przebudzenie” i nową kulinarną stolicę Azji, która rzuca wyzwanie tradycyjnym potęgom. Ten dynamiczny rozwój jest napędzany przez zjawisko „brain gain” – powrót młodych, utalentowanych szefów kuchni z międzynarodowym doświadczeniem. Wzbogacają oni bogatą historię miasta, naznaczoną wpływami szlaków przyprawowych oraz kultur chińskiej, holenderskiej, arabskiej i indyjskiej. Ta złożoność smaków, w połączeniu z nieustannym dążeniem do innowacji, tworzy unikalne doświadczenie, które inspiruje i oferuje przestrzeń do odkrywania, wzrostu i celebracji dziedzictwa kulinarnego.