Ierse aardappel farls, ook wel fadge genoemd, zijn een traditioneel gerecht dat vaak als ontbijt of als snack wordt geserveerd. Dit recept biedt gedetailleerde instructies over hoe je ze kunt maken.
Ingrediënten:
1 kg aardappelen, geschild en in vieren gesneden
50 g boter, plus extra voor het bakken
100 g bloem, plus extra voor het bestuiven
Zout en peper naar smaak
Instructies:
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet goed af en pureer tot een gladde massa.
Voeg de boter, bloem, zout en peper toe aan de aardappelpuree. Meng goed tot er een deeg ontstaat.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Snijd het deeg in een cirkel en snijd de cirkel vervolgens in vier gelijke delen (farls).
Verhit een licht met boter ingesmeerde bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de farls 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveer warm met boter of je favoriete toppings.