Archeologen hebben Babylonische kleitabletten uit 1730 voor Christus geïdentificeerd als bevattende enkele van 's werelds oudste bekende recepten. De tabletten, aanvankelijk beschouwd als medicinale of alchemistische formules, werden begin 1900 ontdekt en bevinden zich nu in Yale University.
De recepten, gegraveerd in spijkerschrift, bieden een kijkje in de culinaire praktijken van het oude Mesopotamië. Mary Hussey suggereerde voor het eerst hun culinaire aard in 1945, hoewel haar interpretatie aanvankelijk met scepsis werd ontvangen. De tabletten zijn afkomstig uit wat nu Zuid-Irak is.
Deze oude recepten verschillen aanzienlijk van moderne kookboeken, omdat ze geen precieze metingen en gewichten bevatten. Het identificeren van oude recepten is een uitdaging vanwege onvertaalbare woorden en uitgestorven ingrediënten. De ontdekking biedt waardevolle inzichten in de voedselcultuur en het dagelijks leven van een van de vroegste beschavingen.