Dalam penemuan inovatif, para peneliti telah mengembangkan platform bakteri yang mampu menghasilkan ester aromatik dari gliserol dengan efisiensi yang belum pernah terjadi sebelumnya. Ester-ester ini adalah senyawa penting yang digunakan dalam perasa, wewangian, farmasi, dan kosmetik.
Kunci keberhasilan ini adalah desain ulang strategis arsitektur enzim untuk meningkatkan spesifisitas substrat. Para peneliti membentuk kembali saluran protein, meningkatkan efisiensi katalitik dan meminimalkan reaksi samping. Hal ini menyebabkan titer produksi benzil benzoat mencapai tingkat luar biasa yaitu 10,4 gram per liter, peningkatan 4.700 kali lipat dibandingkan dengan strain dasar.
Sistem biomanufaktur ini memanfaatkan gliserol, produk sampingan melimpah dari produksi biodiesel, yang memperkuat keberlanjutan proses. Penelitian ini membuka jalan untuk menyesuaikan pabrik mikroba untuk menghasilkan spektrum luas ester aromatik. Inovasi ini menjanjikan masa depan yang lebih hijau dan lebih berkelanjutan untuk manufaktur kimia.