साबुत दूध पर बहस का पुनर्मूल्यांकन: नए शोध से हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव

हाल के शोधों ने संतृप्त वसा की उपस्थिति के कारण साबुत दूध से बचने की पारंपरिक सलाह पर सवाल उठाए हैं। ऐतिहासिक रूप से हृदय संबंधी जोखिमों से जुड़ा होने के बावजूद, साबुत दूध के सेवन पर नए अध्ययन अधिक सूक्ष्म दृष्टिकोण का सुझाव देते हैं। टफ्ट्स विश्वविद्यालय के पोषण संस्थान के निदेशक दारिउश मोज़ाफ़्फ़ारियन जैसे कुछ विशेषज्ञ बताते हैं कि 1980 के दशक में शुरू हुई डेयरी वसा की "गलत निंदा" पर पुनर्विचार किया जा सकता है।

यह बहस केवल साबुत बनाम स्किम दूध के बारे में नहीं है, बल्कि इस बात पर भी है कि कैलोरी की जगह क्या ली जाती है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि किण्वित डेयरी उत्पाद जैसे दही और अन्य प्लांट-आधारित प्रोटीन स्रोत अधिक फायदेमंद हो सकते हैं। किण्वित डेयरी उत्पादों में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि साबुत दूध का सेवन हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और मोटापे के जोखिम को कम कर सकता है। कुछ शोधों में यह भी पाया गया है कि उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है, क्योंकि यह लंबे समय तक वजन बढ़ने के जोखिम को कम कर सकता है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि संतृप्त वसा के सेवन को समग्र आहार के संदर्भ में देखा जाना चाहिए, और साबुत दूध का मध्यम सेवन हृदय स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण नकारात्मक प्रभाव नहीं डाल सकता है।

अंततः, दूध की वसा सामग्री के बजाय समग्र आहार पैटर्न अधिक महत्वपूर्ण प्रतीत होता है। हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए साबुत दूध का मध्यम सेवन न्यूनतम प्रभाव डाल सकता है। स्वस्थ हृदय के लिए, फलों, सब्जियों और साबुत अनाज का सेवन महत्वपूर्ण है।