2025 में सुरक्षित खाद्य पिघलाने के तरीके
द्वारा संपादित: Olga Samsonova
2025 में, खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिए भोजन को सुरक्षित रूप से पिघलाना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका भोजन खाने के लिए सुरक्षित है, सही पिघलाने की विधियों का पालन करना आवश्यक है।
रेफ्रिजरेटर में पिघलाना: यह सबसे सुरक्षित तरीका माना जाता है। इसमें जमे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखना शामिल है, जो 40°F (4°C) या उससे कम तापमान पर सेट होना चाहिए। यह विधि धीमी है, लेकिन यह समान रूप से पिघलने देती है और बैक्टीरिया के विकास को रोकती है। बड़े खाद्य पदार्थों, जैसे कि 5 पाउंड (लगभग 2.25 किलोग्राम) मांस के लिए, पिघलने में 24 घंटे तक लग सकते हैं। पिघलने के बाद, भोजन को 1 से 5 दिनों के भीतर पकाया जाना चाहिए, जो भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है। रेफ्रिजरेटर में पिघलाए गए भोजन को बिना पकाए फिर से जमाया जा सकता है, हालांकि गुणवत्ता में थोड़ी कमी आ सकती है।
ठंडे पानी में पिघलाना: यह रेफ्रिजरेटर की तुलना में एक तेज़ विकल्प है। इसमें भोजन को एक लीक-प्रूफ बैग में सील करके ठंडे पानी में डुबोना शामिल है। पानी को हर 30 मिनट में बदलना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान ठंडा बना रहे। इस विधि से पिघलाए गए भोजन को तुरंत पकाया जाना चाहिए, क्योंकि यह भोजन को असमान रूप से पिघला सकता है, जिससे कुछ हिस्से 'खतरे वाले क्षेत्र' (40°F से 140°F) में आ सकते हैं, जहाँ बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं। 3-4 पाउंड (लगभग 1.5-1.8 किलोग्राम) भोजन को पिघलने में 2-3 घंटे लग सकते हैं।
माइक्रोवेव में पिघलाना: यह सबसे तेज़ तरीका है, लेकिन इसके लिए सावधानी की आवश्यकता होती है ताकि भोजन पकने न लगे। माइक्रोवेव में पिघलाए गए भोजन को तुरंत पकाया जाना चाहिए। यह विधि छोटे खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है।
इन तरीकों से बचें:
कमरे के तापमान पर पिघलाना: भोजन को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक पिघलाने से बचना चाहिए, क्योंकि बैक्टीरिया इस 'खतरे वाले क्षेत्र' में तेजी से बढ़ सकते हैं। भोजन को काउंटर पर या गर्म पानी में पिघलाना असुरक्षित है।
गर्म पानी या डिशवॉशर में पिघलाना: ये तरीके असुरक्षित हैं और इनसे बचना चाहिए।
सीधे फ्रीजर से पकाना: यह भी एक सुरक्षित विकल्प है कि भोजन को सीधे फ्रीजर से पकाया जाए, हालांकि इसमें सामान्य से अधिक समय लग सकता है। खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों के अनुसार, भोजन को गलत तरीके से पिघलाना खाद्य जनित बीमारियों का एक सामान्य कारण है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भोजन को सुरक्षित रूप से पिघलाया जाए और फिर अच्छी तरह से पकाया जाए ताकि किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मारा जा सके। 2025 में, इन दिशानिर्देशों का पालन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका भोजन सुरक्षित और पौष्टिक बना रहे।
स्रोतों
Semana.com Últimas Noticias de Colombia y el Mundo
Food Safety and Inspection Service
इस विषय पर और अधिक समाचार पढ़ें:
क्या आपने कोई गलती या अशुद्धि पाई?
हम जल्द ही आपकी टिप्पणियों पर विचार करेंगे।