ओनकीओ का संगीत-आधारित साके: एक अनूठा प्रयोग

ऑडियो दिग्गज ओनकीओ कॉर्पोरेशन ने अपने ध्वनि प्रौद्योगिकी विशेषज्ञता का उपयोग करते हुए खाद्य व्यवसाय में एक अभिनव कदम उठाया है। कंपनी ने 'मैच्योर्ड बाय ओनकीओ' नामक एक नई अवधारणा विकसित की है, जिसका उद्देश्य ध्वनि के माध्यम से खाद्य पदार्थों के परिपक्वन (maturation) को बेहतर बनाना है। यह पहल खाद्य उद्योग में नवाचार के प्रति ओनकीओ की प्रतिबद्धता को दर्शाती है, जो ध्वनि की शक्ति का उपयोग करके उत्पादों के अनुभव को समृद्ध करने पर केंद्रित है।

इस अनूठी परियोजना के तहत, ओनकीओ ने एंडर्सक्रेच, डी न्यूएंस और योशिकुरा साके ब्रूअरी के साथ मिलकर 'ने-रो-ज़के' (युई-ने) नामक एक जापानी साके का निर्माण किया है। इस साके को प्रसिद्ध गायिका मिहो फुकुहारा के संगीत को एक विशेष ध्वनि-उत्पादक उपकरण के माध्यम से साके टैंकों में बजाकर तैयार किया गया है। यह प्रक्रिया साके के किण्वन (fermentation) के दौरान ध्वनि कंपन (sound vibrations) के अनुप्रयोग पर आधारित है, जिसके लिए ओनकीओ ने पेटेंट भी हासिल कर लिया है। यह तकनीक साके के स्वाद और सुगंध को एक नया आयाम देने का वादा करती है, जो पारंपरिक साके बनाने की विधियों से एक महत्वपूर्ण प्रस्थान है।

साके का यह नवोन्मेषी संस्करण 5 अक्टूबर, 2025 को एक विशेष कार्यक्रम में पूर्वावलोकन के लिए जारी किया जाएगा। इसके बाद, यह डी न्यूएंस की ईसी साइट, 'ओटोइरो साके ऑनलाइन शॉप' पर उपलब्ध होगा। यह लॉन्च न केवल ओनकीओ के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, बल्कि जापानी साके उद्योग के लिए भी एक रोमांचक विकास है। वैश्विक साके बाजार, जो 2024 में 619.28 मिलियन अमेरिकी डॉलर का था और 2033 तक 890.62 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है, ऐसे नवाचारों से प्रेरित हो रहा है। विशेष रूप से, प्रीमियम साके की मांग बढ़ रही है, और यह ध्वनि-आधारित परिपक्वन तकनीक उपभोक्ताओं को एक अनूठा अनुभव प्रदान कर सकती है।

ओनकीओ की यह पहल ध्वनि की बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करती है, जो केवल मनोरंजन तक ही सीमित नहीं है, बल्कि खाद्य विज्ञान और उत्पादन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। कंपनी का लक्ष्य ध्वनि प्रौद्योगिकी का उपयोग करके विभिन्न क्षेत्रों में मूल्य-वर्धित प्रस्ताव प्रदान करना है। यह प्रयोग इस बात का प्रमाण है कि कैसे विभिन्न उद्योगों के बीच सहयोग से नए और रोमांचक उत्पाद सामने आ सकते हैं, जो उपभोक्ताओं को एक अनूठा अनुभव प्रदान करते हैं। यह नवाचार जापानी साके की वैश्विक अपील को और बढ़ा सकता है, जो पहले से ही अपनी सांस्कृतिक प्रासंगिकता और विकसित स्वाद वरीयताओं के कारण लोकप्रियता हासिल कर रहा है।