क्रोनोन्यूट्रिशन: अपने शरीर की घड़ी के साथ तालमेल बिठाकर खाएं

क्रोनोन्यूट्रिशन एक ऐसी आहार पद्धति है जो भोजन को शरीर की प्राकृतिक सर्कैडियन लय के साथ जोड़कर पाचन और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने पर केंद्रित है। आहार विशेषज्ञ जूलिया बोएट के अनुसार, यह विधि हार्मोनल और ऊर्जा की दैनिक आवश्यकताओं के आधार पर भोजन को संरचित करती है, जिसमें किसी भी भोजन को वर्जित नहीं किया जाता है और न ही किसी सख्त आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। क्रोनोन्यूट्रिशन के मुख्य सिद्धांत हैं: एक पौष्टिक और वसायुक्त नाश्ता, दोपहर का भोजन जिसमें प्रोटीन और स्टार्च शामिल हों, शाम को 4-5 बजे के आसपास एक हल्का नाश्ता, और एक हल्का या वैकल्पिक रात का खाना। इस आंतरिक घड़ी के तर्क का उद्देश्य बिना किसी प्रतिबंध के वसा के भंडारण को रोकना है।

क्रोनोन्यूट्रिशन के लाभों में बेहतर हृदय स्वास्थ्य, जैविक लय के साथ भोजन को संरेखित करके पाचन में सुधार, और देर रात के भोजन से बचकर नींद की गुणवत्ता में वृद्धि शामिल हो सकती है। भोजन के समय में निरंतरता बनाए रखना और देर रात के भोजन से बचना इस विधि को अपनाने के लिए महत्वपूर्ण है। शोध से पता चलता है कि शरीर दिन के दौरान वसा को अधिक कुशलता से जलाता है, इसलिए एक निश्चित समय-सीमा के भीतर भोजन करना, जिसे टाइम-रेस्ट्रेक्टेड ईटिंग (TRE) भी कहा जाता है, इस लय का लाभ उठाने में मदद कर सकता है। यह दृष्टिकोण शरीर की आंतरिक घड़ियों का समर्थन करता है, ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार करता है, और अतिरिक्त ऊर्जा सेवन को कम करता है।

सुबह के समय प्रोटीन का सेवन, जैसे कि 20-30 ग्राम, मांसपेशियों के संरक्षण और दिन भर भूख को नियंत्रित करने में सहायता कर सकता है। देर रात भोजन करने से शरीर की प्राकृतिक लय बाधित हो सकती है, जिससे नींद आने में कठिनाई हो सकती है। रात के खाने को सोने से कम से कम 2-3 घंटे पहले समाप्त करने की सलाह दी जाती है ताकि पाचन पूरा हो सके और नींद की गुणवत्ता में सुधार हो सके। देर रात के भोजन से वसा का जमाव और खराब नींद की गुणवत्ता का खतरा बढ़ सकता है। इसके अतिरिक्त, रात में देर से भोजन करने से पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिससे एसिडिटी, गैस और कब्ज जैसी समस्याएं हो सकती हैं, क्योंकि रात में पाचन क्रिया धीमी हो जाती है।

इंसुलिन संवेदनशीलता, जो ग्लूकोज नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण है, सुबह के समय अधिक होती है और शाम तक धीरे-धीरे कम हो जाती है। इसका मतलब है कि देर रात में उच्च-ऊर्जा वाले भोजन का सेवन खराब ग्लूकोज नियंत्रण, वसा भंडारण में वृद्धि और इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ावा दे सकता है। सुबह के समय कार्बोहाइड्रेट का सेवन शरीर के लिए अधिक अनुकूल होता है, क्योंकि इंसुलिन संवेदनशीलता अधिक होती है। एंजाइम, जो भोजन को पचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वे भी सर्कैडियन लय से प्रभावित होते हैं। उदाहरण के लिए, वसा को तोड़ने वाले एंजाइम (लाइपेस) दिन के दौरान अधिक सक्रिय होते हैं, जो नाश्ते को वसा और प्रोटीन से भरपूर बनाने के महत्व को रेखांकित करता है। भोजन के समय का शरीर की जैविक घड़ी के साथ तालमेल बिठाना, पाचन तंत्र को अनुकूलित करने और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।