Les chaînes de restaurants aux États-Unis intègrent de plus en plus d'options riches en protéines dans leurs menus pour satisfaire une clientèle de plus en plus soucieuse de sa santé. Cette tendance se retrouve dans divers types d'établissements, des cafés aux chaînes de restauration rapide. Starbucks, par exemple, teste actuellement l'ajout d'une mousse froide enrichie en protéines dans certains de ses points de vente américains. L'objectif est d'augmenter la teneur en protéines des boissons froides d'environ 15 grammes sans ajout de sucre. Parallèlement, des enseignes comme Chick-fil-A et Panda Express mettent en avant leurs plats existants qui sont naturellement riches en protéines, tels que le poulet grillé et diverses préparations de poulet.
La popularité croissante des régimes hyperprotéinés est alimentée par plusieurs facteurs. L'essor des médicaments destinés à la perte de poids, tels que ceux basés sur le sémaglutide (GLP-1), influence significativement les habitudes alimentaires. Ces médicaments, en augmentant la sensation de satiété, conduisent les consommateurs à réduire leur appétit et, par conséquent, leur consommation globale d'aliments, y compris les produits transformés et les collations. Des études indiquent que les ménages où une personne utilise ces médicaments peuvent réduire leurs dépenses alimentaires de manière notable, avec une prévision de diminution de la consommation de produits de boulangerie et de collations salées. De plus, la jeune génération adopte une approche proactive en matière de santé, privilégiant les aliments qui soutiennent un mode de vie actif et le bien-être général. Cette demande accrue pour des options nutritives renforce la position du poulet comme protéine de prédilection dans l'alimentation américaine. L'industrie alimentaire et les restaurants s'adaptent à ces nouvelles attentes en développant des produits innovants et en mettant en avant les bénéfices nutritionnels de leurs offres, reflétant une prise de conscience collective de l'importance d'une alimentation équilibrée et axée sur les protéines pour le maintien d'une bonne santé et d'un bien-être durable.