Farls de Pommes de Terre Irlandais : Un Classique Réconfortant à Redécouvrir

Édité par : Olga Samsonova

Les farls de pommes de terre irlandais, également connus sous le nom de fadge, sont une spécialité traditionnelle souvent dégustée au petit-déjeuner ou comme en-cas. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser ce délice simple et authentique, parfait pour accompagner un café ou un thé.

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers

  • 50g de beurre doux, plus un peu pour la cuisson

  • 100g de farine de blé T55, plus un peu pour fariner

  • Sel et poivre du moulin, selon votre goût

Instructions :

  1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les soigneusement et réduisez-les en purée lisse. (Astuce : Utilisez un presse-purée plutôt qu'un mixeur pour éviter une purée trop collante.)

  2. Ajoutez le beurre, la farine, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Étalez-la sur environ 1 cm d'épaisseur.

  4. Découpez la pâte en un cercle, puis coupez le cercle en quatre parts égales (les farls). (Alternative : vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond pour une présentation plus soignée.)

  5. Faites chauffer une crêpière ou une poêle légèrement beurrée à feu moyen.

  6. Faites cuire les farls pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.

  7. Servez chaud avec du beurre salé (un beurre de Bretagne serait parfait !) ou vos garnitures préférées. (Suggestion : essayez avec de la crème fraîche épaisse et de la ciboulette hachée pour une touche française.)

Sources

  • gastro.24sata.hr

  • Olive Magazine

  • Go-to-Ireland.com

  • Caroline's Cooking

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